Holundersprudel
Zutaten:| Menge | Zutat
| 14 - 16
| Holunderblüten (Holderblüten) | 1 kg
| Zucker
| 150 ml
| Essig
| 3
| Zitronen (ungespritzt)
| | | Eimer (10 Liter)
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Zubereitung:- Holunderblüten ausschütteln, eventuell in etwas kaltem Wasser waschen
- Zitronen waschen und in dünne Scheiben schneiden
- alle Zutaten in einen 10 Liter Eimer geben und mit Wasser auffüllen, mit einem Kochlöffel umrühren
- an einem warmen Ort 3 - 4 Tage stehen lassen, 1 - 2 mal am Tag umrühren
- wenn der Sprudel zu schäumen beginnt, die Holunderblüten und die Zitronen entfernen
- den Sprudel durch ein Sieb in Flaschen füllen
Achtung: Den Sprudel möglichst nur in druckfeste Plastikflaschen abfüllen, da beim Gärprozess erhöhter Druck in den Flaschen entstehen kann (Flaschen könnten zerspringen). Tipps:- Eimer mit einem Tuch abdecken (damit Ungeziefer abgehalten wird).
- Frisch und kühl schmeckt der Holundersprudel (Holdersprudel, Hollersprudel, Holunderlimonade) am Besten, also bald verbrauchen.
- Flaschen möglichst kühl stellen, da der Gärprozess dann unterbrochen wird. Wenn der Gärprozess länger andauert, entsteht Alkohol.
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