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Birnen in Schokoladencreme |
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Birnen in Schokoladencreme
Zutaten für 4 Personen:Menge
| Zutat
| 2
| Eier
| 60 g
| Zucker
| 40 g
| Stärkemehl
| 60 g
| Zartbitterschokolade
| 500 ml
| Milch
| 150 ml
| Schlagsahne
| 8
| Birnenhälften aus der Dose |
Zubereitung:- Eier trennen
- Schokolade raspeln
- Eigelb und Zucker in einem Topf schaumig rühren
- Stärkemehl und etwas kalte Milch dazugeben und glattrühren
- restliche kalte Milch und geraspelte Schokolade einrühren
- Topf auf die Herdplatte stellen und das Ganze solange abschlagen, bis die Masse einmal aufpufft
- Topf von der Herdplatte nehmen
- Eiweiß steif schlagen
- die etwas abgekühlte Masse unter den steifen Eischnee schlagen
- Sahne steif schlagen
- etwas Sahne zum Verzieren in einen Spritzbeutel füllen
- in die erkaltete Schokoladencreme die restliche Schlagsahne unterziehen
- Birnenhälften in Dessertschalen anrichten
- Creme über die Birnenhälften geben
- mit Schlagsahne und etwas Raspelschokolade verzieren
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